冷凍の唐揚げ(業務用/既製品)

質問お願いします。
業務用の冷凍唐揚げを揚げ油を使わずに調理したいと思っています。
スチームコンベクションオーブンがある調理室とオーブンのみ(電子レンジもトースターも無し)の調理室とで同様に調理しなくてはならず、オーブンのみの調理室に合わせるにはスチームコンベクションオーブンの設定をコンビモードなのか、ホットエアーモードなのか悩んでいます。
ただ、そもそも冷凍唐揚げをそのままオーブンで焼くだけで、それなりに仕上がるのか不安です。
実施経験のある方がいましたら、ご意見をいただきたいです。
よろしくお願いします。