冷凍さつまいものスチコン調理について

病院のスチコンで、冷凍さつまいも（輪切り）を穴あきバットにクッキングシート（クックパー）を敷き、重ならないように並べて、
スチーム98%6〜8分程度加熱していますが
表面がパサパサになりひび割れしてしまいます…。スチコン調理でうまくいく方法があれば教えてほしいです。
解凍してからスチコンに入れているのが駄目なのか、温度や時間などでしょうか‥
やはり、輪切りだから割れてしまうのは仕方ないのでしょうか。