食事形態について

こんにちは！
今年の一月から特養で働いてます！
食形態のことで、質問させてください。
今、常食、刻み、極刻み、ソフト、ミキサーがあります！
今年厨房入札があり食形態を少なくするという案がありました。
厨房の負担を考えると極刻みはなくす方向になりますが、利用者様のことを考えると減らしたくないと思っています。
そこで、他の施設はどのくらい種類があるのか参考にさせて頂きたく質問しました！
宜しくお願いします！！