痰でむせる方の食事。

高齢になると唾液の分泌が減って嚥下障害に繋がるという話は良く聞きますが、
食事中に痰が絡む、痰でむせるというのは、また別問題になるのですか？

痰を出せない＝飲みこめない。。わけではないですよね？

食べたいのに痰が邪魔して、途中で食べるのをやめてしまう方がいます。
どのような食事を提供したらいいでしょうか？

ちなみに今はとろみの付いた全粥に、ミキサー食に近いキザミの副食を食べています。