食中毒発生時における食事確保の体制

保育園で働いています。
市へ提出する報告書に、【食中毒発生時における食事確保の体制】の有無を問われました。災害時の備蓄はあるのですが、食中毒発生時となると違うかなと思いました。

食中毒発生したら厨房内は検査のため現状維持のような形になり、作れないとは思いましたが、実際に起こった場合はどう対応したらいいのか、この書類での【食中毒発生時における食事確保】に有・〇をつけるにはどうしたら良いでしょうか。