お弁当作りについて

児童養護施設で働いている栄養士です。

現在は調理員が朝、子どもたちのお弁当を作っているのですが、4月から子どもの担当職員さんが作るようになります。
その理由としては調理員の早朝勤務をなくすためです。

副菜は調理員が前日調理することになります。
主菜は調理員が作っておき、冷凍し使ってもらうという形になりそうです。

そこで栄養士、調理員が気をつけなければいけないことや、担当職員さんが少しでも楽になるような方法などあればご意見いただきたいです。