おやつの購入品一覧表について

皆様、お世話になっております。
この度の質問は、おやつを購入した際の購入品の記録についてです。
私の勤めている施設では、入所者様へ提供するおやつを管理栄養士がスーパーなどに買いに行き、既製品のおせんべいや、ゼリー、お饅頭、スナック菓子などを提供していますがその際「購入品一覧表」というものに購入したおやつや水分について記録しています。
記録内容は、①購入先➁購入日➂価格④食品名⑤購入量➅生産者➆生産地➇期限表示➈品温➉ロット番号⑪鮮度⑫包装⑬異物⑭エネルギー量⑮たんぱく質量⑯脂質量⑰炭水化物量⑱塩分量⑲使用日、の１９項目です。
厨房で使う食材ではない為、この記録が本当に必要なのかが分かりません。
分かる方がいらっしゃいましたら、ぜひ教えて頂けると幸いです。よろしくお願い致します。