理想と現実

こんにちは。
高齢者向けのやわらかい食事の対応について、
「形あるままやわらかいが売りの完調品を採用したいけどコスト面で却下。結局きざみ＋あんかけです。」
など、理想と現実のギャップがあると思います。

皆さまの施設の高齢者向けのやわらかい食事の対応についての理想と現実、
食事を楽しんでもらうための工夫など、ありましたら意見交換をしたいです＾＾