ミキサー食の麺類提供について

特養に勤務しています。

食事介助をしていて気づいたのですが、山菜そばのミキサー食として、菜っ葉と出汁をミキサーにかけ、それと同じ器の中に、麺に水分を加えてミキサーにかけたものが提供されていました。（団子状になっていました）

厨房の給食会社は15年ほど変わらず、おそらく同じ方法で提供され続けており、問題はなかったのだと思います。

しかし、嚥下調整食2-1にあたるミキサー食に粒状のものが入っているのはグレーなところがあるのでは、と疑問に思ってしまいました。嚥下調整食2-2であれば粒状のものが混ざっていてもよいとされていますが、当施設のミキサー食は嚥下調整食2-1に近いので、それに合わせるのであれば、麺は入れないほうが良いのではないかと思いました。

皆様は、ミキサー食の麺類提供についてどのようにされていますか。