回答締切済
保育園・幼稚園 > 調理・配膳・検食

梨について（保育園）

回答：1件閲覧数：1530

2023/08/26 13:10:30

こんにちは
梨がおいしい季節ですね。

梨の処理の仕方について質問です。
今のところ、梨は
次亜塩素で消毒→流水で洗浄→皮をむく→各クラスの大きさに切る→流水でたねなど軽く落とす

という手順で提供しています。

以前「梨は皮を剥いたあと水で洗うものじゃない」言われたことがあって気になってしまったのですが、皆さんはどうしてますか？

あとりんごのように塩水につけたりしてますか？

地域や施設ごとに梨の処理の仕方が違うので
このままでいいのか悩んでます。