スチコンで魚の霜降りできますか？

サバの味噌煮のスチコンでの調理法を調べていたところ、霜降りをスチームで行うと書いてあるものを見つけました。それが可能ならやってみたいと思うのですが、その場合、スチームした後は出た水分を捨て、調味液に浸して再度加熱、で良いのでしょうか？それともスチーム後、1度水で洗う必要があるでしょうか？
もしこの方法で作っている方がいらっしゃったらアドバイスいただきたいです。よろしくお願いします。