照り焼きソースのトロミのつけ方について

お世話になっております。
いつも皆様の質問や回答、参考にさせていただいています。

タイトルにある通りなのですが、照り焼きソースのトロミのつけ方に悩んでいます。
片栗粉以外でトロミをつける方法はないでしょうか。

というもの、ソースの材料は変更していないのですが、提供されるものが以前よりもさらさらなソースになっていて。（とんかつソースからウスターソースぐらいの変わり様）
以前のようにしてほしいと厨房職員にお願いしても「以前と同じ作り方で作っている」と言うし、少し煮詰めてほしいと言っても「それは難しい」と言われます。

片栗粉を使えば簡単にトロミをつけられるのはわかっているのですが、八宝菜など片栗粉を使用する料理でも厨房職員によってトロミの固さも違えば大きな塊を残したまま提供してきたりと不安な点があり、簡単に片栗粉を使うのはどうなんだという思いに駆られてしまい、今回質問させていただきました。

長くなりましたが、よろしくお願いいたします。