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巻き寿司のときのお粥について

回答：3件閲覧数：514

2024/05/22 14:29:33

こんにちは。老健で管理栄養士をしている者です。

先日、端午の節句の行事食で巻き寿司を提供しました。
巻き寿司のときは、
米飯や二度炊きの方には巻き寿司（海苔ではなく薄焼き卵を使ったりはしています）を提供するのですが、
普段お粥を食べている方には　巻き寿司の具材を刻んでお粥に混ぜ込み、それを茶碗についで提供しています。

しかし今月のミーティングで、
お粥の方のは巻き寿司の原型がないので　形のある状態で出せないかと、介護スタッフより意見がありました。

皆様の施設・病院等では
巻き寿司やいなり寿司等のときのお粥は　どのような状態で提供されていますか？