腎臓病食の展開について

老健で働いている管理栄養士です。近々、腎臓病食の方が入所されるのですが、
腎臓病食の展開は　その日のメニューによって変えていますか？
それとも、毎日固定ですか？

老健で数年前に腎臓病食の方が入所されていた時は、その日のメニューによって展開しており
おかずの量やMCTゼリーの個数が　日によって異なりました。
一時期　異動していた病院では、毎日固定で
例えば　毎食　主菜はハーフ量・MCTゼリーを１個付ける　のように決めていました。

みなさまはどうされていますか？