検食について

読んでいただきありがとうございます！

勤めている施設(介護医療院)で、新年から本格的に検食が始まります。
管理栄養士1人で行うことになったため、
ベテランの調理員の方々のお食事に対し、自分の味覚だけで1人で検食簿を書くことが不安です。
塩分計や糖度計(Brix)を使おうと思うのですが、
pHはみなさんどのように記録していますか？💦
(pHは浸さないと測れないので、不要なのかなと思ったり…)

お返事をお待ちしております。