就労支援B型の食事提供体制加算について

特養と就労支援B型併設の管理栄養士です。初めて障害分野に関わることになり、手探り中です。
就労支援B型に食事提供をするにあたり、利用者の年齢構成（おそらく40〜59歳）を考慮した昼食の提供栄養量を決め、献立を作成するとなると特養利用者と同じ食事内容ではなく、
就労支援B型の利用者用に約束食事箋の策定や献立作成、献立表や食事台帳や食数管理などの帳票関係も全て揃える必要があるのでしょうか？