障害者施設でのバイキングについて。

知的障害者のバイキングについてどう思いますか。


私の施設では月に一度食事会あり
そのほとんどがバイキング形式です。
利用者が食べたいものを好きなだけ食べます。
案の定行事が終わるころには嘔吐や下痢の方たちが数名いる状態。
原因不明の発熱者もいます。
果たしてこれが利用者の幸せなのかと考えてしまいます。
施設長は「食べたい」という利用者の気持ちに応えたいのだと言いますが
私の意見としては
吐くまで食べ続けてしまうほどの欲求は
支援する側が止めるべきことであり
食べ物が目の前にあるのに制限するほど利用者にとって可哀想なことはない。
つまりバイキング自体
食欲をコントロールできない利用者にとって良くないことではないかと思うのです。

ほかの障害者施設ではどのような食事イベントをしていますか。