まな板、包丁の管理について

お疲れ様です。

初歩的なご相談ですみません。
まな板や包丁を入れる殺菌保管庫はありますが、洗い方の流れについてお聞きしたいです。
作業終了後ですが、、、

殺菌保管庫に入れれるものは
１、汚れを洗って落として洗剤できれいに洗う
２、水気を取って殺菌保管庫へ入れる

大きいまな板など殺菌保管庫に入らないものは
１、汚れを洗って落として洗剤できれいに洗う
２、次亜塩素酸ナトリウム液に浸けて消毒
３、よくすすいで水気をとって清潔な場所で保管

という流れで問題ないでしょうか。