給食のカロリーが上がらない

どうしたら給食のカロリーを上げられるでしょうか？

インターナショナルスクールの幼児と小学生向けに委託給食を提供している栄養士です。
盛り込み量などを見直して献立の計算をし直したところ、ほとんどの日でカロリーが50〜100kcalほど少なくなってしまいました。
"残すより少なめに盛り付けて完食を目指す。足りない子がおかわりすれば良い。"という方針のため、一般的な量より少なく盛って提供しています。
幼児、小学生どちらの施設も明確な摂取基準はなく、おおよそのエネルギー基準さえ満たしていればOKとされていますが、揚げ物や脂質でカロリー上げるのは気が引けます…

特に今悩んでいるのが、
卵完全除去の幼児施設で、芋やかぼちゃを多くしたところ、先生から使っている日が多すぎるとの指摘がありました。
ひき肉やツナを混ぜるのもこれ以上は使いすぎと言われそうで、正直ネタ切れです…
基本はご飯、汁物、主菜、副菜2品の構成です。

アドバイスいただけると助かります。