学校給食献立、どうやってたててますか？

食品構成表から、一から毎年毎月毎日、献立を考えて考えていますか？
それか、料理は毎年ほぼ同じで、組み合わせを変えているor調味料を少しアレンジしてる、とかですか？

ご教授お願いします。