栄養ケアマネジメントの未実施について教えていただきたいです。

３０床+ショートステイ１０床の特養で働いています。
系列の特養の管理栄養士が辞め、兼務でそこでも仕事をしてくれと言われました。（規模は同じ）
強化加算の１１単位はもちろん取らないが、栄養ケアマネジメントの未実施での１４単位の減算にならないようにしてくれとのことです。
個人的には、強化加算の１１単位が取れない＝１４単位の減算もセットなんじゃないかと思うのですが。
（２５単位のマイナス）
週２回午後の４時間（週８時間）しか行きませんし、厨房とのやり取りやら、その他の細かい仕事もありますし、
なにより少しの手当てしかもらえないので本当に最低限しか仕事をしたくありません。
人件費が浮いてるその分、倍お金をくれたら喜んでやりますが。

本当に最低限、栄養ケアマネジメントの未実施と言われないようにするには、どれをやっておけばよいのかご教授ください。
よろしくお願いします。