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介護・福祉施設 > 食中毒・衛生管理

施設栄養士の検便検査項目

回答：1件閲覧数：474

2026/03/12 11:05:46

皆さん何種類検査していますか？
今まで検査してもらっていた業者を変えることになり、厨房と同じ提出先になるにあたって
厨房と同じ9種（赤痢、サルモネラ、大腸菌類）検査することになりました。

他施設に聞いたところ、１種（O-157のみ）しか検査していないということでした。費用を抑えるためだと･･･
高齢者施設で厨房に入ることのない、もしくは頻度としては時々（１か月に１回程度）だと、１種でも大丈夫なものなのでしょうか？