回答締切済
病院・クリニック > 栄養計算・献立作成

DMの表1について

回答：6件閲覧数：2332

2010/05/27 19:47:59

こんにちは！
DMの表1について質問させてください。

DMのお食事で主食が粥の場合、単位が上がるにつれて
粥として使用できる表1が限られますので、主食以外の表1（芋類や小麦粉など色々）を
一定量使用して表1の単位数を合わせています。ここまではどの施設でも同様だと
思います。ただ、主食が毎食お粥（全粥の場合も含め、7分・5分といった主食）の場合は
表1を補うための粥以外の食品の使用がわりとかさばるように感じています。
（説明が下手で申し訳ありません）
例えば当方では、（単位により異なりますが）朝食にﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄ1単位をﾌﾟﾗｽし、
さらに昼夕どちらかで表1をさらに1単位ﾌﾟﾗｽしたり…。とにかく、
食事量がﾎﾞﾘｭｰﾑ大になる場合が多いです。なるべく1単位あたりﾎﾞﾘｭｰﾑを
抑えられる食品を使用したりもしますが、もっと良い方法があるはず！、と
思っています。そこで、他の施設ではどのように不足する表1を上手く取り入れて
いらっしゃるのか、ぜひ教えていただきたいと思いｺﾒﾝﾄしました！！

どんなことでも構いませんので、ぜひぜひご指導をお願いします！