献立作成について

はじめまして。有老で栄養士をしています。

献立作成をしているとどうしても野菜がかぶってしまったりして調理師さんに毎日この野菜見るね、と言われます。色々かぶらない方法を考えてみているのですが、副菜と汁物の具と主菜の付け合せと。。。。と，どうしても毎日同じ野菜が入ってしまいます。　
もちろん食材は限られているので多少かぶるのは仕方がないといえばそうなのですが、皆様はそういった点はどのように注意しながら献立作成を行っていらっしゃるのでしょうか。
初歩的な事で申し訳ないのですが、アドバイスや私はこうしてますなど教えていただきたいです☆よろしくお願いします。