荷重平均栄養所要量の求め方を教えてください！

こんばんは

最近クリニックで栄養士の職に就きました。
先輩管理栄養士さんに、献立を試しに立ててくるように言われています。
まずは荷重平均栄養所要量を求めないといけないですよね？

これはどのように求めればいいのでしょうか？