りんごの変色について

りんごの変色を抑えるために、塩水につけているのですが、濃度がうすいのか変色してしまうときがあります。りんごに味がうつるのを避けたいのですが、どれくらいの濃度に何分くらいつけるのがよいでしょうか。

また、りんごの変色は、食塩水よりもレモン汁のほうが効果的と聞きました。レモン汁の濃度や時間も知りたいのですが、実践していらっしゃる方がいましたら教えて下さい。