老健から特養への転職について

皆様に御相談です。
私は今まで２年程、老健で管理栄養士として働いて参りました。
仕事内容は栄養ケア・マネジメントが主でございました。

しかし事情により退職となり、現在は就職活動中です。
そして、近々特養を受験することになりました。
また以前のように高齢者の方々に関われたら嬉しいです。

そこでお尋ねしたいのですが･･･
特養と老健の栄養管理の違いや、特養ならではの大切なこと（栄養士として）などがございまいしたら、是非教えて頂きたいと思います。

皆様、年末年始でお忙しい中恐れ入りますが、
何卒宜しくお願い申し上げます。