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介護・福祉施設 > 栄養計算・献立作成

困っています・・・

回答：4件閲覧数：2820

2011/02/16 16:59:51

私が勤めている老健では、毎朝牛乳200Ml提供しています。
しかし、便秘の人が多く下剤にかかる費用もばかにならないということから
栄養の面から何か工夫ができないかとのことで、牛乳ではなくヨーグルトに
かえては？と言う意見がドクターから聞かれました。
でも、栄養価を比較するとヨーグルトの方がエネルギー・蛋白・カルシウムは低くなり、炭水化物は高い。
そうなると献立をたてるにも、なかなか目標量のエネルギー・カルシウムに到達しません・・・
皆さん良いアイディアをお聞かせください。