食事中の水分量

皆さんこんばんは。
食事中の水分量について教えてくださいm(__)m
食事中の水分は計算式だと食品の重量×０．６と言われていますよね。
常食、軟菜食、全粥食等の基本の食事は献立を立てる際にPC上に数値が出るので
わかりますが、ソフト食や個人対応を行うと提供量は患者さまそれぞれ違いますし、
それぞれの水分量はどのように計算したら良いのかわかりません。
毎回重量で計算するべきなのでしょうか？
もし良い方法がありましたら教えていただきたいです。
よろしくお願いします。