スチームコンベクションの購入について

厨房で使用しているスチームコンベクションが故障し、新しいものを購入することになりました。

現在ガス式のものを使用しているのですが、電気式も視野に入れて検討したいと思っています。
急いで購入しなければならず、ゆっくり比較する時間がありません（＞＜；）

コスト面や作業面、メンテ面で、電気式のメリットやデメリットなど、実際に使っている方から教えていただきたいのです。

どうか良きアドバイスを宜しくお願いします！