麺やパンなどの主食・・・

はじめまして。
病院で１人で管理栄養士をしています。
当院の麺やパンの主食一覧表を作成したいと思っているのですが
ご飯のｶﾛﾘｰに合わせると、うどんなどはかなりの量になってしまいます。
麺やパンなどの主食を決めるうえでの、考え方を教えていただきたいです。
ちなみに、１６００・１８００・２０００と常食献立がありますが、
ゆでうどんは１６０ｇ
ゆでそば・そうめんは１８０ｇ
スパゲッティは干で９０ｇ
などと、バラバラなんです。
食パンは１２０ｇ
でみんな一緒なんです・・・
こんなんで、いいんでしょうか？？
アドバイスをよろしくお願いします。