介護施設の非常食について

こんばんは。グループホームで働いています。
うちの施設では常時３日分程度の非常食は常備しているのですが、
献立を作成して欲しいと言われました。
震災時は非常時ですので主食と汁物＋簡単な副菜があれば良いと思うのですが、栄養バランスも考え非常食を準備した方がいいのでしょうか？私個人としては今あるものに野菜ジュースや果物の缶詰などがあれば十分だと思っていますが、倉庫は外にあり夏はかなり高温になるので普通の缶詰では保存が厳しいと思うのです。皆様の施設ではどのようなものを非常食として準備していますか？