私は、透析のクリニックに勤めていて、
主に栄養相談の業務を行っています。
ある患者様に、次のような質問を受けて困っています。
「N○Kの番組でみかんの皮が血管を丈夫にするとやっていたため、
みかんの皮を細切りにして炒めて食べているけど、
カリウムの量はどれくらいあるか教えてほしい。」
食品成分表には、もちろん皮は可食部扱いされていないため
載っていませんし、ネットでも検索してみましたが、
無いようです。
通常食べる部分では無いため、
わからないとお話ししましたが、
大学に依頼して調べてもらってほしいと
言われて困っています。
また、今のカリウム値は適正なので
今の摂取量なら問題ないと説明しましたが、
みかんの皮のカリウムの含有量をどうしても知りたいようなので
ご存知の方がいましたら、教えて頂きたです。
また、きんかんの皮、ぽんかんの皮、さつまいもの皮についても
カリウムの含有量をご存知でしたら教えてください。
宜しくお願い致します。
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