特養の栄養士業務について

私は、大学をこの春卒業し３月から特養（ショート併設）で働いている栄養士です。勤務先の施設は５月入所の施設で法人自体も新しいので、栄養士としての業務を教えてくれる方が全くいません。ちなみに調理や献立等、主なことは委託の栄養士さんがやってくれると施設長から聞いています。ですが、まだ顔合わせすらしていない状況なので、施設栄養士の私はいったい何をしたらいいのか困っています。
ネットや、以前先輩から伺った仕事内容を参考にして、食数表と検食簿は自分なりに作成してみました。
ケアマネの方や看護師の方は私よりはるかに経験豊富で、だいぶ前から開設準備にあたっていたようで、現在はみなさん忙しそうに仕事をしていらっしゃってなかなか情報も聞けません。

ちなみに、管理栄養士に合格していればケア・マネジメントは行う予定です。

長い文章で大変申し訳ありませんが、どなたかお教えいただけないでしょうか。

よろしくお願いします。