保育園の管理栄養士をしています。園が新しくなって、厨房も新しくなったのですが、そこで質問です。
ジャガイモとかの皮剝機・ピーラーの汚水ってどうやって処理していますか?
今まではそのまま、網のあるところに排水していたのですが、今度は専用の排水になっていて、そこに専用のゴミ受けがあるのですが、里芋等をやるとそこから水、皮が溢れてきてしまいました。
ネットの袋か何かを縛りつけた方がいいのか、検討中です。
どんな風にやっているのか教えて頂けると助かります。
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