災害時献立について

皆様の施設では、災害時献立を作成していますか？
私は現在作成中です。
災害にあっても、できるだけ多くの栄養が摂取できればと思いますが、だいたい、一日の摂取カロリーはどの程度に設定すればよいのでしょうか？
災害時献立がある施設の管理栄養士のみなさん、ご指導お願いします。