野菜の洗浄順位について

学校に勤めています。

文科省から出ている学校給食の衛生管理基準では、野菜の洗浄は汚染度の低いものから洗浄するようになっています。

市内の栄養士仲間でも、この汚染度のランクづけが結構難しいと、話が出ます。

毎日の食材の洗浄順位を調理員さんに提示していますが、きのこ類ってどの当たりで洗っていますか？

私の施設では、葉物類　→　きのこ類　→　根菜類　の順で洗っています。
栄養士同士でも、意見が分かれて　葉物類　→　根菜類　→　きのこ類で洗っている施設もあります。

厚生省が調べている 食品の食中毒菌汚染実態調査でもきのこ類は調べてなくて・・・汚染レベルが不明です。

みなさんの施設ではどうされているか、お聞かせください。