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水分摂取用ゼリーに使用するゲル化剤について

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2012/07/19 14:52:16

現在、水分摂取用ゼリーに使用するゲル化剤をゼラチンからゼリーメイク(明治)に切り替えて、2週間ほど経ちました。
ゼリーメイクに切り替えた理由としては、ゼラチンより温度の影響を受けにくく、コストが安かったからです。

しかし、ゼラチンの時より付着性が低いせいか、自力摂取されるかたがうまくゼリーがすくえないと看護師、介護士より指摘を受けました。

たしかにスプーンにひっかかりにくくて、自力摂取されている認知症の方はこぼしていたりいました。（これに関しては摂取方法も検討したほうがいいのかな…とは思ったのですが。）

軟らかすぎるのかなと思い、ゼリーを少し硬めにしてみましたが、今度は逆に弾力があるような感じがしてイマイチでした。

皆さまの施設、病院ではどのようなゲル化剤を使用していますか？
また、おススメのゲル化剤があれば教えていただけると有難いです。