とろみ剤 冷凍

暑い日が続いております。施設で栄養士として働いているのですが、暑さのせいか摂取量が低い方が増えてきました。

摂取量が少ない方(とろみ剤必要)に少しでも食べていただくにはどうしたら良いかと考えた際、その方の好きな果物を補食として提供してはどうかと考えています。

しかし毎日果物をミキサーにかけてとろみを付けるのは大変なので、とろみを付けたものを冷凍庫で凍らせて数日分作りおき出来ないかと思うのですが、解凍した際、とろみがなくなるということはあるのでしょうか？
また他に何か良い案があったら教えていただきたいです。よろしくお願いいたします。