栄養基準について

私は主に透析患者様を対象としたクリニックに勤めて3か月の管理栄養士です。
先日師長との話し合いがあり、特別加算がある疾患の栄養基準を一覧にしてほしいと言われました。
自分なりに調べて、膵臓病など基準が載っているものはあったのですが、心臓病食など載っていないのもあったのでどうすればよいのかわかりません。
皆さんの病院ではどのようにして基準を定めているか教えていただきたいです。
基本的なこと過ぎて恥ずかしいのですが、経験不足・聞ける先輩がいないのでお願い致します。