栄養ケアマネジメント

初歩的な質問でスミマセン

今月から開設した施設の栄養士です
施設経験もなくみなさまに助けていただければと思い投稿させていただきましたただきま来

栄養のソフトはなくマネジメントは紙媒体でおこなっています（厚生省のの施設版を使用）
そこで質問です
加算をとるためには家族の同意が必要になりますよね
現在、厚生省で引用した書式で作成おこなっています
その書式にサインを頂いた方がいいのでしょうか？
またはケアマネが作成したケアプランに栄養をプラスして一括で
サインをもらってもよいのでしょうか？

もう一つ疑問があります
ケア計画を再度見直すときどこに新たな目標を書けばいいのでしょうか？
新しい用紙にプランを書き直しサインをいただくのか？
暫定のプランのしたに書いていいのか？

ながながとスミマセン
みなさまの回答を教えてください