特養で働いている管理栄養士です。
ミキサー固形食をスルーパートナーで固めているのですが、
容量で計測しています。
ブラストチラーで1時間弱ほど固めているのですが、
時間がかかるから、
しっかり固めないと取分けが難しいから、という理由で
かなり濃度が濃くなっています。
180ccのミキサー食に対して大さじ1(15cc)
を加えています。
容量パーセント濃度で7.7%?という高濃度で、
今後もこの作り方でよいのか悩んでいます。
使用量目安には1.5%が最大値なので
この飛びぬけた数値はどうなんでしょうか?
私の計算が間違っているだけなのでしょうか?
他施設ではどのように作っておられるのか
ぜひ教えてください。
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