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介護・福祉施設 > 食中毒・衛生管理

食中毒予防の講義

回答：2件閲覧数：4486

2013/04/05 00:04:47

2ヶ月後に
「食中毒予防」
の講義を同じ巡回管理栄養士の人達に
することになりました。

正直現在多忙でこんな担当にされいじめか？
と思うところもありますが・・・

私の他の仕事の邪魔をしたくてふってきたと考え
意地でも現在の仕事をこなし

講義の方もいい物を作りたいです。

そこで
「20～50食規模の
調理室の調理さんたちへの食中毒予防の講義」

へのアドバイスをください。

時間は1時間質疑応答もあるので40分位の講義にしたいです。

・菌の増え方、増える条件
・衛生マニュアルの存在意義
・食中毒の事故例

など話そうかと考えています。

よろしくお願いいたします。