濃厚流動食の委託への業務依頼

お世話になります。皆さんのお力をお貸しください。


199床のケアミックス病院に勤務しており、食数は食事が90前後、濃厚流動食が90前後、残りがTPNです。
　看護部、事務から呼び出しがあり、委託業者に濃厚流動食の準備･配膳･洗浄･消毒を行ってほしいと話がありました。
　現在病院を建替え中で新病院に移動後初めて欲しいとの事です。

　今までは看護部へ濃厚流動を箱ごと渡すまでしかしておらず、まったくどうしたらいいのかわかりません。
　業務対策としては、
　配膳時→濃厚流動食の種類毎、病棟毎にリストを作成し、イルリガートルへ分注、各階ごとにカートに乗せ、配膳前に配膳ﾁｪｯｸ
　回収時→イルリガートルの下膳、洗浄、ハイター等で消毒、乾燥、保管

という手順になるのでしょうか･･･　
90人を一気に作成となると大変な労力かと思いますが、
看護部･事務は看護師の業務改善の一環で。と強気で来られています。

衛生的にも洗浄･消毒等は出来れば行いたくありません。これを機にディスポにして頂きたいと思っています。

皆さんには、委託契約で濃厚流動食の調整を行っている場合、どの業務まで(洗浄消毒の有無)、調整に携わるスタッフの人数
等、何でも結構ですので情報をいただけないでしょうか。

どうぞよろしくお願い致します。