マンボウの成分表について

こんにちは。いつもお世話になっています。

現在、特養に勤めているのですが、私が勤めているところはユニット型で、夕食は介護員さんが作り、使った食材を書いてもらって、それを私がパソコンに入力しています。

現在8月分を入力中なのですが、あるユニットで【マンボウ】を使用していました。皆さんが知っているあのマンボウなのですが、成分表が見当たりません。
別名表記などもあるのかな、と思って探してみたのですが、それでもみつからなくて困っています。

ウィキペディアで出てきた別名は、ウオノタユウ（瀬戸内海）、ウキ、ウキギ、ウキキ（浮木）（以上東北地方）、マンザイラク（神奈川）だったのですが、もしこれ以外に何か知っている方や、成分表について知っている方がいたら、ぜひ教えてください。