転職について

いつもお世話になっています。

この度、新卒で務めていた特養を事情により退職することになりました。

今は有給を使い、転職活動をしているのですが、小規模特養と老健の産休代替で迷っています。。。
小規模特養では、献立作成、栄養管理業務などが大まかな仕事内容だそうです。献立も他のグループの管理栄養士の方々とローテーションで立てるそうです。
一方老健は献立作成なしの80名程度の栄養管理業務が中心らしく(>_<)

次の転職先では栄養士として成長しつつ、続けたい！という気持ちが強いです。
小規模特養での管理栄養士業務や、産休代替の雰囲気？などがイメージしにくい為、務めている方や経験された事がある方など、アドバイスの程宜しくお願い致します！！