現在の仕事量と業務内容

老健の管理栄養士として勤め、今年で1年になります。
初めて管理栄養士として今の職場に就職したのですが、
入所者29名と通所（平均40～50人/日）の栄養管理、
厨房業務は委託、献立管理、月2・3回の会議、記録
食数管理が管理栄養士としての業務です。
しかし、最近の業務が受付事務の業務（電話対応、接客など）や人員足のため、食事介助、お風呂介助等が増え本来の業務が
回らない状態です。

これは甘えなのか、私の容量が悪いのか、、、
オープンカウンターに席があるので
常に、人が通るので集中して業務ができません。
管理栄養士としてのスキルUPも図れる職場ではないなと
思ってしまって全然仕事が楽しくないです。


こういう職場環境で勤めている管理栄養士の方は
他にもいらっしゃいますか？
また、なにかアドバイスがあればいただきたいです。
よろしくお願いします。