検食について

よろしくお願いします。

当病院では、毎日医師の昼食が検食となっています。
しかし、検食時間が13時等で配膳前には到底無理です。
監査の時、検食時間が配膳前にできていないから意味がない、と指摘を受け（当然ですが）、栄養士用に別に検食簿を作るように言われました。

ただ、医師用と栄養士用で2部作るのは、無駄な感じがします。
医師に検食をお願いし、時間だけを栄養科で記入しようかと思うのですが、皆さんのところでは、医師が検食をする場合、時間は配膳前にできていますか？できていない場合、どうしてますか？