提供される食数が間違っていることへの対応について

ちょっと凹むことがありました。

おやつの数を１人分少ない数で厨房が提供していました。
単純ミスでした。
数的には足りないのに、特定の利用者が食べないから、間に合った
ので現場の介護職員は黙っていたということを知りました。
その方には説明しました。
ですが、人間って変わらないもので...その方は異動したフロアでも
同じことをしました。

また、足りない時は冷蔵庫にある朝のヨーグルトをおやつの代わり
に提供する職員もいます。

数が違うよと連絡してくれる職員もいますが...
介護主任には相談しましたが。

どうすれば言ってもらえるようになるのでしょうか？
ご意見お願いします。