食品開発について

初めまして！
今私は福祉施設で管理栄養士として働いていますが、今年から新部署として食品開発に携わる管理栄養士になりました。

去年から新卒で入ったばかりで、去年1年は厨房で実務（給食作り）をしていました。

まだ施設の詳しいことや、食品開発をしていく上で管理栄養士はどのような仕事をしていくのか不安要素がたくさんです

ですので食品開発をしたことがある、また今している栄養士・管理栄養士の方々に、１つの食品を販売までするためにどのような仕事があるの
、大変なことは何かを聞きたいです

また部署は今年から初めてで、いろいろ挑戦したいという思いが強い施設の理事長の案でできました。

よりたくさんの意見が聞きたいです！
どうぞよろしくお願いします！！